臘八蒜為什么會(huì)變綠 臘八蒜編了原因揭底

臘八蒜為什么會(huì)變綠 臘八蒜編了原因揭底

　　四海網(wǎng)：臘八是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，臘八除了要喝臘八粥外，還有朋友會(huì)在家腌制臘八蒜，臘八蒜碧綠如玉，青綠色為上品，那么臘八蒜為什么是綠色？一起來看看吧。

　　臘八蒜以透亮的青綠色為上品，能不能腌出綠，也是每年腌臘八蒜的人揪心的所在。

　　有說法是，臘八蒜只有在臘八當(dāng)天腌制，才能腌出合格的綠色。這種說法就是很夸張了，雖然臘八節(jié)腌臘八蒜是一件很有儀式感的事情，但也不能太玄乎。

　　其實(shí)腌臘八蒜就是一場化學(xué)實(shí)驗(yàn)，做好每一個(gè)步驟，每一個(gè)細(xì)節(jié)，這臘八蒜想不綠都難。

　　而且只要條件足夠充分，這臘八蒜想讓它什么時(shí)候綠，它就什么時(shí)候綠，不用非得等到臘八節(jié)這一天。

　　那么，在做臘八蒜實(shí)驗(yàn)之前，我們先講一下實(shí)驗(yàn)原理吧。

　　腌臘八蒜需要具備兩個(gè)條件：低溫和醋酸。