中國(guó)十大菜系有哪些？中國(guó)十大菜系排行及代表菜品介紹

　　三、粵菜

　　粵菜名菜：上湯焗龍蝦、燒鵝、菠蘿咕嚕肉、沙茶牛肉、玫瑰豉油雞

　　粵菜就是廣東菜，是中國(guó)比較有名的傳統(tǒng)四大菜系之一，粵菜是由廣東菜和潮州菜以及東江菜等三種地方的風(fēng)味組成非常有特色的菜系，廣東菜選料精細(xì)用料豐富菜品清而不淡，油而不膩。比較擅長(zhǎng)炒菜。潮州菜以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)口味清純，東江菜菜品講究香濃味道偏咸比較擅長(zhǎng)砂鍋菜，有很獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味。

　　四、閩菜

　　閩菜名菜：佛跳墻、桔味加力魚(yú)、醉糟雞

　　閩菜是福州和閩南、閩西等地區(qū)的風(fēng)味菜品形成的菜系。福州菜比較清淡比較擅長(zhǎng)用紅糖作配料能夠起到調(diào)色和去腥的作用。閩南菜具有清鮮爽淡的特色，閩西菜以客家菜為主，有著濃郁的山鄉(xiāng)色彩。