中國十大菜系有哪些？中國十大菜系排行及代表菜品介紹

　　三、粵菜

　　粵菜名菜：上湯焗龍蝦、燒鵝、菠蘿咕嚕肉、沙茶牛肉、玫瑰豉油雞

　　粵菜就是廣東菜，是中國比較有名的傳統(tǒng)四大菜系之一，粵菜是由廣東菜和潮州菜以及東江菜等三種地方的風味組成非常有特色的菜系，廣東菜選料精細用料豐富菜品清而不淡，油而不膩。比較擅長炒菜。潮州菜以烹制海鮮見長口味清純，東江菜菜品講究香濃味道偏咸比較擅長砂鍋菜，有很獨特的鄉(xiāng)土風味。

　　四、閩菜

　　閩菜名菜：佛跳墻、桔味加力魚、醉糟雞

　　閩菜是福州和閩南、閩西等地區(qū)的風味菜品形成的菜系。福州菜比較清淡比較擅長用紅糖作配料能夠起到調色和去腥的作用。閩南菜具有清鮮爽淡的特色，閩西菜以客家菜為主，有著濃郁的山鄉(xiāng)色彩。