年夜飯吃什么？全國(guó)各地的特色年夜飯菜品推薦

　　湖北：全雞湯

　　雞在年夜飯中并不算什么新奇的菜式，不過(guò)湖北人有自己獨(dú)特的習(xí)俗。比如他們習(xí)慣在過(guò)年的頭一餐喝雞湯，這象征著“清泰平安”之意。雞的哪個(gè)部位歸誰(shuí)吃也十分講究。據(jù)說(shuō)家中主要的勞力則要吃雞爪，意味著來(lái)年可以“抓財(cái)”，而年輕的學(xué)生則需要吃雞翅膀，意指能展翅高飛，而剩下的人則要吃雞骨頭，表示“出人頭地”。

　　廣東：發(fā)菜蠔豉燉豬手

　　“發(fā)財(cái)就手”在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少，它實(shí)際上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手，而今發(fā)菜并不提倡吃，生菜的利用則更多一些。發(fā)菜或生菜，粵語(yǔ)中都有“發(fā)財(cái)”、‘生財(cái)“之意。而“蠔豉”，有“好事”的諧音，“豬手”則意指“就手”，即得心應(yīng)手。菜名和菜式一定要圖個(gè)吉利，廣州人對(duì)此甚為講究。

　　安徽：紅燒臭鱖魚

　　所謂“年年有余”，大家過(guò)年都吃魚，徽州當(dāng)?shù)厝怂鶞?zhǔn)備的便是紅燒臭鱖魚了，年前拿新鮮的鱖魚清洗干凈后，放進(jìn)木桶用鹽腌后，壓上重物，隨后每日上下翻動(dòng)一次，數(shù)日后便有“臭味”出桶，加油鹽醬燒，光是賣相就十分誘人—只不過(guò)，年夜飯餐桌上的這道菜，還當(dāng)真是用來(lái)“看”的。