元宵都有哪些吃法？十二種元宵吃法及做法菜譜匯總

　　七、酸菜炒元宵

　　酸菜炒元宵是貴州的一種做法， 源于苗寨，苗族人喜愛糯米制品，又好酸辣味，便別出心裁地將這兩種口味結(jié)合在一起，制作出這一道別致的美食。它雖小眾，但并不是黑暗料理。需要注意的是，這元宵并不是直接炒來吃的，首先也要經(jīng)過“炸”這個程序。

　　風(fēng)味：酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分開胃，炸過的元宵經(jīng)過翻炒后，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，導(dǎo)致其外層咸香酸辣，內(nèi)里甘甜軟糯，反差的口感讓人欲罷不能。

　　做法：

　　元宵入油鍋小火炸熟，做法參照開頭的炸元宵。

　　四川酸菜切成酸菜末，大蒜、干辣椒切末備用。

　　炒鍋擦干凈水燒熱，放酸菜末翻炒一會盛出備用。

　　炒鍋洗凈后放油燒熱，放蒜末，干辣椒末，鹽少許翻炒一會后，加入酸菜繼續(xù)翻炒，炒出香氣后，將炸湯圓倒入，翻炒2分鐘左右即可出鍋，喜歡入味一點，軟一點的可以延長翻炒的時間。

　　八、花香椰蓉元宵串

　　以花入饌是古代文人的雅趣，這道菜勝在造型別致，做出來非常好看，春暖花開之時正適合用帶點春意的食物來迎接春天。

　　風(fēng)味：椰蓉增添了椰香，配以清香的花朵美觀又可口。有碎末感的椰蓉與軟糯的元宵非常搭。

　　做法：

　　煮好的湯圓放入冷水中沖洗，瀝干水分備用。

　　將新鮮的可食用花朵去蒂留花瓣，將花瓣用剪刀切碎放入碗中備用。也可用可食用花干，只需輾碎。取適量椰蓉混入花瓣碎中，搖晃均勻，做成配料。

　　把瀝干水分的元宵放入配料碗中，讓元宵蘸滿配料，再用竹簽串起來即可食用。

　　九、西米椰奶煮元宵

　　這是一種帶有東南亞風(fēng)味的吃法。西米和椰奶本就是絕配，元宵的加入也很和諧，如果能再加點熱帶水果口味會更好。

　　風(fēng)味：西米椰奶香濃可口，元宵在里面倒被搶了風(fēng)頭，但沒關(guān)系，好吃就行了。

　　做法：

　　煮鍋內(nèi)放800ML水，將用水洗凈后的50克西米放入鍋中，大火燒開，在快開的轉(zhuǎn)小火，這個時候記得用勺子攪拌一下，防止粘連。

　　等西米浮上來的時候關(guān)火，蓋上蓋子燜30分鐘左右，等西米變成全透明狀時，將煮好的西米放入小孔篩網(wǎng)盆，用冷水沖洗，去掉粘稠物后備用。

　　250克牛奶和250克椰汁一起倒入鍋中，加入15克砂糖，開中火煮至糖融化，一邊煮一邊攪拌，讓糖充分融入椰奶中，再加入150克椰漿，轉(zhuǎn)小火攪拌均勻后加入西米，慢慢煮沸，維持溫度。

　　取一個小鍋燒開清水，再放入適量的元宵煮熟撈出放進第三步的西米椰奶鍋里，攪拌一下就可以關(guān)火裝進碗里了。