燕窩怎么挑選 挑選燕窩實用小竅門

燕窩怎么挑選 挑選燕窩實用小竅門

　　四海網(wǎng)：燕窩是比較珍貴的食材，營養(yǎng)價值豐富價格不菲，現(xiàn)在燕窩有人工飼養(yǎng)的，也有野生天然燕窩，那么你知道燕窩怎么挑選嗎？下面我們一起來看看吧。

　　看顏色

　　首先肯定是看燕窩的顏色了，要是燕窩顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。那你要注意了，多半是經(jīng)過人工漂白的。純正的燕窩即使是同一盞色澤也不一，有深淺之分，無論是干的還是浸透后，燕窩顏色呈現(xiàn)天然的象牙白色，淡米黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙。

　　看形狀

　　好的燕窩燕絲粗而密，盞形大而厚。燕窩的結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，線條錯落天然比較不整齊，而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清，明膠，淀粉等物為粘合劑)，經(jīng)過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。

　　聞味道

　　真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。所以識別燕窩簡單而有效的方法就是聞一聞有沒有氨味。