魚(yú)腥草腥味重怎么辦？魚(yú)腥草去除腥味的方法和吃法

　　魚(yú)腥草在南方也叫折耳根，是一種非常具有藥用價(jià)值的草科植物，它的氣味就如同它的名字一樣帶有魚(yú)腥味。魚(yú)腥菜味辛，性寒涼，因此具有清熱解毒、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食等功效。很多人知道吃魚(yú)腥草有好處，但是又忍受不了魚(yú)腥草的腥味，這該怎么辦呢？魚(yú)腥草如何去除腥味？魚(yú)腥草怎么吃好吃？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了去除魚(yú)腥草腥味的方法及吃法，一起來(lái)學(xué)一下吧。

　　魚(yú)腥草的特殊味道怎么來(lái)的？

　　首先說(shuō)一下這個(gè)魚(yú)腥草名字的來(lái)源，顧名思義，里面有“魚(yú)腥”兩個(gè)字，就是說(shuō)它有一股魚(yú)腥的味道，其實(shí)并不是這樣，這個(gè)名字的具體出處不知道在哪里，但是這只是用“魚(yú)腥”來(lái)形容這股怪味，如果真的是魚(yú)身上的那種魚(yú)腥味，估計(jì)根本就沒(méi)有人吃了。其實(shí)，這種味道來(lái)自于其自身含有的一種化學(xué)物質(zhì)，叫做“癸酰乙醛”。另外，就像香菜或者臭豆腐一樣，有些食物本身確實(shí)是有一種特殊的味道，如果第一次吃的時(shí)候會(huì)非常不適應(yīng)，但是習(xí)慣了反而會(huì)覺(jué)得是美味。

　　魚(yú)腥草的腥味怎么去除？

　　1、熱水浸泡

　　采取熱水浸泡的方法去除魚(yú)腥草的腥味是一種最簡(jiǎn)單的同時(shí)也是一種最高效的方法。在一個(gè)盆中放入適量的熱水，將魚(yú)腥草放入其中，同時(shí)也適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌状�，大約浸泡30分鐘左右再用溫開(kāi)水重新清洗一遍，可以達(dá)到一個(gè)很好的去腥效果。如果大家想達(dá)到一個(gè)最佳的去腥目的，建議用清水多清洗兩遍。

　　2、切除魚(yú)腥草的根、須

　　要想拿到一個(gè)去除魚(yú)腥草腥味的效果，大家也可以將魚(yú)腥草的根和須切除掉，魚(yú)腥草的主要腥味就來(lái)自于魚(yú)腥草的根和須。大家在食用魚(yú)腥草時(shí)只吃白根和葉可以減少魚(yú)腥草的腥味。不過(guò)建議大家只是食用白根和葉也盡量用冷水泡一下，也可以達(dá)到一個(gè)很好的消除腥味的效果。

　　3、涼拌食用

　　涼拌食用魚(yú)腥草是很多家庭特別喜歡食用的一種方式，大家在涼拌魚(yú)腥草的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┐�、花椒面和辣椒油，或者是加入青筍一起攪拌都可以有效地減少魚(yú)腥草的腥味。少放一些魚(yú)腥草其味道自然就會(huì)變淡。不過(guò)原汁原味的魚(yú)腥草才能夠發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)功效。