茴香菜是什么菜？吃茴香菜有什么好處？茴香菜的功效作用
很多人對茴香菜都不太熟悉，茴香菜也叫小杯香、小茴香、渾香，茴香菜的莖部和嫩葉可以作為蔬菜食用，果實可以制作成調(diào)料。那么茴香菜是什么菜？吃茴香菜有什么好處？本篇文章小編就給大家?guī)砹塑钕悴说墓πё饔玫慕榻B，一起來了解一下。
茴香菜是什么菜
小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，南北各地均有栽培。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。
小茴香的種實是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜。發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過，大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。
茴香菜是香菜嗎
茴香菜不是香菜，兩者是完全不同的兩種蔬菜。
香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數(shù)纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內(nèi)凹。油管不明顯，或有1個位于次棱的下方。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)均有栽培。莖葉作蔬菜和調(diào)香料，并有健胃消食作用；果實可提芳香油；果入藥，有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。
茴香，又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
