怎么鑒別真假玉米饅頭？有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎？

　　玉米饅頭是非常有營養(yǎng)的早餐必備品，很多人也喜歡吃，特別是對于上班人士來說，時(shí)間非常的匆忙早上來不及吃早餐。很多人可能只擔(dān)心玉米饅頭的熱量，忽視了市面上其實(shí)也有些黑心商家賣假玉米饅頭，那么怎么鑒別真假玉米饅頭？有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎？

　　方法：一看二聞三水泡。

　　1、看饅頭的顏色。玉米面顆粒大，無論怎樣都是做不出整個(gè)光彩均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。假如顏色純黃，外表光滑，買這樣的“玉米饅頭”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰開饅頭發(fā)現(xiàn)“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑的話，那這種玉米饅頭就值得懷疑了。

　　顏色均勻 色澤鮮亮的都是假的。

　　說明一下：玉米直接磨出來的面粉仔細(xì)看是白一片黃一片的，還偶爾帶有黑點(diǎn)，這是正常的雜糧，玉米粒上面有黑點(diǎn)，白色出淀粉的一團(tuán)位置，還有就是黃色的玉米粒外層，不管多么厲害的磨面機(jī)也不可能磨出均勻的面粉的，所以磨出來的面粉絕對是一片黃一片白的感覺。

　　那些色澤鮮亮 顏色非常均勻，看起來特別好看，摸起來特別舒服的就要注意了，農(nóng)家百分百磨不出這種效果，這都是工廠對玉米出過淀粉、炸過油、出過糖之后的純糖渣磨成的面粉。

　　2、聞饅頭的氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

　　3、用水泡，即將饅頭掰碎泡進(jìn)水中，觀看水的顏色，假如水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。