大蝦應(yīng)該煮多久?吃蝦有沒有什么禁忌
2019-05-21 11:43:53來源:四海網(wǎng)綜合
海鮮是現(xiàn)代人餐桌上比較常見的食物,人們熱衷于海鮮無疑是喜歡新鮮的口味和它的營(yíng)養(yǎng),大蝦作為餐桌上深受喜愛的食物之一,它的吃法也是多種多樣的,那么大家通常比較喜歡吃的水煮蝦究竟要怎么做的呢?煮多久最好呢
蝦一般煮多長(zhǎng)時(shí)間最好:
首先還是要看蝦的大小,若是蝦比較大,那么需要五分鐘,若是蝦小只要三分鐘就可以了。
白水煮蝦是一種很簡(jiǎn)單的烹飪方式,但是煮蝦的時(shí)候一定要用熱水哦,用熱水煮不僅可以殺滅細(xì)菌而且還能保存蝦原本的維生素,若是用冷水煮的話,蝦的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被酶分解,而且蝦肉會(huì)被煮得很老。
具體的操作方法就是將適量的水煮開至沸騰,然后倒入蝦再加一點(diǎn)姜片和料酒去腥味,你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦很快就會(huì)變成紅色,當(dāng)水再次煮開的時(shí)候就可以撈出了。
煮蝦要放鹽嗎:
現(xiàn)在很多蝦都是白灼冰鮮過的,而且在烹飪的時(shí)候高溫時(shí)間很短,再加上蝦肉的蛋白質(zhì)極易變形,所以蝦的口感會(huì)收到影響,因此若是煮冷凍蝦的話,還是要等蝦解凍之后,再加入少許的鹽來煮,煮開的時(shí)間過去五分鐘左右就可以吃了。
注意,冷凍的蝦,在解凍之后要馬上做菜哦,不然很容易被空氣中的氧氣所氧化,蛋白質(zhì)會(huì)變成黑色的物質(zhì)。
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