土豆可以生吃嗎？土豆的食用禁忌

　　土豆可以生吃嗎?要知道土豆是一種非常好吃的食物，經(jīng)常被用來烹飪各種美食，但是很多人都很好奇土豆可以生吃嗎?土豆不能和什么一起吃呢?下面我們就來看看吧

　　土豆可以生吃嗎

　　土豆不能生吃的．新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，龍葵堿對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

　　土豆的作用及功效

　　1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

　　2.可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

　　3.現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。

　　4.據(jù)國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時(shí)不會造成抗藥性。