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銀耳應(yīng)該怎么泡 銀耳用冷水泡還是熱水泡 銀耳怎么煮更粘稠

2019-10-09 13:23:53來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  銀耳湯的做法

  1、取適量干銀耳,用清水沖洗一下放入冷水中浸泡3小時(shí)以上,用溫水的話大約泡1個(gè)半小時(shí);

  2、銀耳泡發(fā)后用水清洗幾次,用剪刀剪掉底部淡黃色部分;

  3、用手把銀耳撕成小片,越小越好,也可以用刀切,越碎出膠越多;

  4、把撕好的銀耳放入高壓鍋,加適量水,燉煮大約20分鐘(根據(jù)銀耳和水量適當(dāng)延長(zhǎng)),也可以用電燉鍋,不過這樣燉煮的時(shí)間就需要3~4小時(shí)了。

  5、銀耳煮好后加入適量冰糖和枸杞調(diào)味。銀耳湯晾涼后湯汁會(huì)更濃稠,口感也會(huì)更爽滑。煮銀耳湯也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其它食材,如紅棗、桂圓、蓮子等,做成不同風(fēng)味的甜品。

  小編提醒:優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)該是呈金黃色,耳片肥厚,無(wú)黑點(diǎn)、雜質(zhì),有光澤,摸起來(lái)干燥有脆感,聞起來(lái)無(wú)異味。如果銀耳顏色很白,可能是用硫磺漂白或熏過,硫磺銀耳聞起來(lái)有刺鼻的氣味。

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