銀耳應(yīng)該怎么泡 銀耳用冷水泡還是熱水泡 銀耳怎么煮更粘稠

　　銀耳湯的做法

　　1、取適量干銀耳，用清水沖洗一下放入冷水中浸泡3小時以上，用溫水的話大約泡1個半小時;

　　2、銀耳泡發(fā)后用水清洗幾次，用剪刀剪掉底部淡黃色部分;

　　3、用手把銀耳撕成小片，越小越好，也可以用刀切，越碎出膠越多;

　　4、把撕好的銀耳放入高壓鍋，加適量水，燉煮大約20分鐘(根據(jù)銀耳和水量適當(dāng)延長)，也可以用電燉鍋，不過這樣燉煮的時間就需要3~4小時了。

　　5、銀耳煮好后加入適量冰糖和枸杞調(diào)味。銀耳湯晾涼后湯汁會更濃稠，口感也會更爽滑。煮銀耳湯也可以根據(jù)個人喜好加入其它食材，如紅棗、桂圓、蓮子等，做成不同風(fēng)味的甜品。

　　小編提醒：優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)該是呈金黃色，耳片肥厚，無黑點、雜質(zhì)，有光澤，摸起來干燥有脆感，聞起來無異味。如果銀耳顏色很白，可能是用硫磺漂白或熏過，硫磺銀耳聞起來有刺鼻的氣味。