提子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用？提子的皮和籽能吃嗎？

　　提子皮和籽不能吃

　　葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜蘆醇等健康成分，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。

　　雖然富有極高的營(yíng)養(yǎng)，但是卻不能吃。因?yàn)�，這些健康成分的水溶性是非常差的。想依靠牙齒咀嚼、舌頭攪拌、唾液提取等方法獲得這些健康成分，效果是很不理想的。其次，葡萄皮、葡萄籽中含有大量的單寧，它除了會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味外，吃得過(guò)多，還會(huì)對(duì)消化道造成損害。

　　葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度會(huì)大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可將這些健康成分提取得相當(dāng)充分。因此，若想攝取葡萄皮、葡萄籽中的“寶”，正確的做法是將葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡約兩周(其間可經(jīng)常搖動(dòng))，濾去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，與葡萄汁勾兌飲用�！　�