自己烤紅薯為什不出油？烤紅薯出油的方法竅門

　　3、烤制的溫度不適合

　　最佳的烤紅薯溫度是200度，在這個溫度下既不會很快烤焦也會比較快的將地瓜烤熟， 地瓜越大溫度越低，地瓜越小溫度反而越高，一般根據(jù)地瓜的大小來確定烤制的溫度！

　　注意到了這三點，相信您一定可以烤出香甜油糯的烤地瓜，趕緊試試吧！

　　烤紅薯冒油是怎么回事

　　紅薯中富含淀粉、膳食纖維、糖類物質(zhì)、水分等，在烘烤的過程中細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，會漸漸流失水分，而且里面含有的糖會流出來，隨著烤紅薯變熟，糖水也慢慢濃縮，因此看起來就像是在冒油。而且，在高溫條件下，會發(fā)生焦糖化反應(yīng)，因此散發(fā)出香甜的氣味。這也是烤紅薯一直這么吸引人的一大關(guān)鍵因素。食物經(jīng)過高溫烤制，再配上烤出的油脂，口感更佳。