自己烤紅薯為什不出油？烤紅薯出油的方法竅門

　　一到冬天就有大量紅薯上市，這時(shí)候街上賣的烤紅薯最是受大家的歡迎，買一個(gè)烤紅薯既能暖手又能解饞，學(xué)生時(shí)代學(xué)校門口賣的烤紅薯總是讓人回味無(wú)窮。街上賣的烤紅薯往往都能烤出油，但自己在家烤的紅薯卻烤不出油這是怎么回事呢？紅薯怎么烤才能出油？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了紅薯烤出油的方法竅門，一起來(lái)看看。​​​​​​​

　　自己在家烤紅薯為啥不出油

　　有些人發(fā)現(xiàn)自己怎么烤地瓜也不出油，這是為什么呢？

　　1、品種問(wèn)題

　　這種情況很容易理解，烤地瓜目前只有紅薯最合適，白薯和紫薯不太適合，因?yàn)樗�分少，烤出�?lái)太干。目前適合烤制的紅薯品種有：煙薯25、北京553、 豫薯12等，我們推薦煙薯25，油、糯、香、甜，是最佳烤地瓜品種！

　　2、紅薯的淀粉還有的沒(méi)有充分轉(zhuǎn)化成糖

　　紅薯的主要成分是淀粉，由于淀粉是沒(méi)有甜味的，它必須經(jīng)過(guò)淀粉酶的作用才能轉(zhuǎn)變成糖，俗稱“ 糖化 ”。在紅薯的生長(zhǎng)期間，溫度比較高，紅薯只積累淀粉，糖分很少。由于水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。儲(chǔ)藏后，由于溫度漸漸降低，紅薯里的水分和淀粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。當(dāng)然，通過(guò)太陽(yáng)光直射，使紅薯里的水分減少，促使淀粉變成糖分，也可以使紅薯變甜。