自己烤紅薯為什不出油？烤紅薯出油的方法竅門

　　一到冬天就有大量紅薯上市，這時候街上賣的烤紅薯最是受大家的歡迎，買一個烤紅薯既能暖手又能解饞，學生時代學校門口賣的烤紅薯總是讓人回味無窮。街上賣的烤紅薯往往都能烤出油，但自己在家烤的紅薯卻烤不出油這是怎么回事呢？紅薯怎么烤才能出油？本篇文章小編就為大家?guī)�來了紅薯烤出油的方法竅門，一起來看看。​​​​​​​

　　自己在家烤紅薯為啥不出油

　　有些人發(fā)現自己怎么烤地瓜也不出油，這是為什么呢？

　　1、品種問題

　　這種情況很容易理解，烤地瓜目前只有紅薯最合適，白薯和紫薯不太適合，因為水分少，烤出來太干。目前適合烤制的紅薯品種有：煙薯25、北京553、 豫薯12等，我們推薦煙薯25，油、糯、香、甜，是最佳烤地瓜品種！

　　2、紅薯的淀粉還有的沒有充分轉化成糖

　　紅薯的主要成分是淀粉，由于淀粉是沒有甜味的，它必須經過淀粉酶的作用才能轉變成糖，俗稱“ 糖化 ”。在紅薯的生長期間，溫度比較高，紅薯只積累淀粉，糖分很少。由于水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏后，由于溫度漸漸降低，紅薯里的水分和淀粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。當然，通過太陽光直射，使紅薯里的水分減少，促使淀粉變成糖分，也可以使紅薯變甜。