巨型辣條蛋糕亮相長沙 近萬人駐足品嘗

　　多知一點(diǎn)

　　辣條：童年的回憶

　　辣條起源于湖南平江，行業(yè)叫面筋，平江人叫麻辣，因?yàn)槔睏l一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，調(diào)味而成，非油炸、麻辣味的休閑零食。湖南平江縣具有十分久遠(yuǎn)的醬干、麻辣醬干、麻辣豆筋制作歷史，是平江產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

　　湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院原院長夏延斌說，辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來，然后調(diào)味而成的產(chǎn)品，是農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。關(guān)于添加劑，只要按國家標(biāo)準(zhǔn)添加都不會對人身健康有影響，所以不能說辣條是垃圾食品。

　　近年來，在網(wǎng)絡(luò)文化的催化下，辣條被奉為“童年味道”的象征，以500億元年產(chǎn)值成為休閑零食中頭號“網(wǎng)紅”。