中國(guó)富硒蔬菜雜交“硒滋圓1號(hào)”培育成功 富硒蔬菜是什么？

　　目前國(guó)際上推廣的富硒蔬菜和富硒谷物有兩種來(lái)源：一是利用富硒地區(qū)土壤種植，二是在種植過(guò)程中人工施加外源硒。11月22日,由中國(guó)農(nóng)科院油料所和國(guó)家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在武漢共同主辦的“硒高效菜用油菜新品種現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)”上，展示了中國(guó)農(nóng)科院油料所王漢中院士團(tuán)隊(duì)培育的全球首個(gè)硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號(hào)”。這將是我們便捷獲得硒來(lái)源的一個(gè)新途徑。

　　“硒滋圓1號(hào)”

　　硒雖然占人體總重量不足十萬(wàn)分之一，卻是維持健康的必需元素，被譽(yù)為“生命的火種”“心臟的守護(hù)神”“護(hù)肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“長(zhǎng)壽元素”“天然解毒劑”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日硒攝入量為 50-250微克，美國(guó)政府推薦每人每天攝入量為200微克。而由于硒元素在土壤中缺乏導(dǎo)致我國(guó)成人日平均硒攝入量?jī)H為26-32微克。

　　食用強(qiáng)化硒藥食制劑是目前補(bǔ)硒的主要方式，但這些藥食制劑在人體內(nèi)利用率低，且存在副作用風(fēng)險(xiǎn)。富硒蔬菜和富硒谷物作為重要的有機(jī)硒轉(zhuǎn)化者，是人類(lèi)攝入硒最安全、有效、廉價(jià)、可行的途徑。然而，我國(guó)綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響很大，容易造成二次污染。

　　通過(guò)對(duì)100多份油菜薹與9種常見(jiàn)的蔬菜（每種蔬菜4-6個(gè)品種）的全營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行比較，王漢中院士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高于其它測(cè)定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01-0.1 mg/kg 被視為富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009-0.074 mg/kg, 表明油菜品種硒含量改良潛力巨大。

　　基于在全國(guó)各個(gè)區(qū)域土壤的實(shí)地種植鑒定，王漢中院士團(tuán)隊(duì)率先發(fā)現(xiàn)了“硒高效”的現(xiàn)象，并定義了“硒高效”油菜的概念，即在土壤PH值為4.5-6.0、硒含量大于0.16mg/kg的非富硒土壤，或者在土壤PH為6.0-8.5、硒含量大于0.11mg/kg的非富硒土壤中，在不添加外源硒的環(huán)境下生產(chǎn)出鮮重硒含量大于0.01mg/kg的富硒油菜薹，為“硒高效”油菜。