生肉炒之前需要洗嗎？肉食的烹飪技巧

　　肉類是餐桌上常見的食材，那么肉類烹飪有哪些小竅門呢?生肉炒之前需要洗一洗嗎?一起來看下肉食的烹飪技巧。

　　根據(jù)美國疾控中心的研究結(jié)果，其實，在燒烤和烹飪之前，對生肉或家禽肉進行沖洗是不必要的。因為沖洗的過程會把細菌帶到料理臺、廚具和其它附近的食物上。

　　實際上漂洗肉制品并不能沖走細菌嗎?

　　肉類表面的細菌緊密地結(jié)合在一起，所以清洗肉類幾乎沒有任何幫助。當你清洗肉類時，在清洗過程中會形成水滴，你可以在最初清洗肉類的地點找到這些水滴。水滴會因此有效地將細菌散布在你的水槽和柜臺上，而柜臺上的其它食物肯定會受到上面提及的交叉污染。