大寒習(xí)俗吃什么食物 適合大寒節(jié)氣吃的多種養(yǎng)生食物

　　大寒節(jié)氣是在冬天里度過(guò)，正是冬天非常冷的一段時(shí)期，那么大寒節(jié)氣有哪些傳統(tǒng)食物，吃什么東西可以起到養(yǎng)生的作用呢?為大家介紹下面這些，供大家參考：

　　1、雞湯

　　到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。