春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn) 生豬生產(chǎn)恢復勢頭良好

　　確保舌尖上的肉品安全

　　數(shù)據(jù)顯示，從2018年8月份我國確診發(fā)生第一例非洲豬瘟疫情以來，全國共報告發(fā)生162起非洲豬瘟疫情，撲殺120萬頭染疫生豬。目前，全國還有云南省1起疫情尚未解除封鎖，其余30個省份的疫區(qū)已全部解除封鎖。2019年，全國共報告發(fā)生63起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬39萬頭，除4月份之外，其他11個月的疫情發(fā)生數(shù)都保持在個位數(shù)。與此同時，全球非洲豬瘟疫情形勢嚴峻，2019年共有27個國家和地區(qū)發(fā)生了14600多起非洲豬瘟疫情。

　　“要認識到，我國非洲豬瘟病毒已經(jīng)形成了較大污染面，預計疫情將來還會呈點狀發(fā)生，防控形勢依然嚴峻復雜。特別是各項政策措施落地之后，疫病防控可能成為制約生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展的最大風險因素。”于康震說，冬春季節(jié)本來就是動物疫病高發(fā)季節(jié)，隨著大寒節(jié)氣即將到來，各地生豬生產(chǎn)加快恢復發(fā)展，春節(jié)前生豬調運增多，疫情發(fā)生風險將有所增高。尤其是北方地區(qū)，氣溫普遍下降到冰點以下，如果消毒等措施落實不到位，疫情發(fā)生的風險會更高。

　　針對非洲豬瘟防控的嚴峻復雜形勢，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在持續(xù)強化監(jiān)測、排查、報告、處置等工作基礎上，面向全國所有養(yǎng)殖場戶和動物防疫人員舉辦了非洲豬瘟防控和復養(yǎng)技術大講堂，組織各地開展“大場帶小戶”技術培訓，提高防控能力。同時，將根據(jù)防控形勢變化，及時調整優(yōu)化非洲豬瘟疫情處置方案，努力降低疫情傳播和發(fā)生的風險，確保疫情不反彈，為生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展保駕護航。

　　為保障豬肉質量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查。楊振海說，大檢查實現(xiàn)了對所有生豬屠宰企業(yè)全覆蓋，不留死角。根據(jù)屠宰企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的大小，由省、市和縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門分別檢查。首先，緊盯屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和官方獸醫(yī)派駐兩項制度的落實情況，確保屠宰企業(yè)按照“批批檢、全覆蓋”要求開展非洲豬瘟檢測，降低非洲豬瘟通過屠宰環(huán)節(jié)擴散風險。其次，緊盯屠宰企業(yè)質量安全主體責任落實，確保屠宰企業(yè)嚴格開展肉品品質檢驗，強化待宰管理，保障上市生豬產(chǎn)品質量安全。此外，緊盯屠宰企業(yè)庫存產(chǎn)品，嚴防屠宰企業(yè)儲存不合格產(chǎn)品，防范食品安全風險。

　　臨近春節(jié)，生豬產(chǎn)品消費進入高峰期，不法分子私屠濫宰加工病死豬等違法行為易發(fā)多發(fā)。對此，于康震表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、市場監(jiān)管等部門將緊盯重點時間節(jié)點、重點地區(qū)，加大對養(yǎng)殖、運輸、屠宰、加工、經(jīng)營等生豬產(chǎn)品全鏈條檢查力度，嚴查重處違法犯罪行為，確保人民群眾舌尖上的肉品安全。