小龍蝦怎么清洗？小龍蝦清洗方法步驟 干凈衛(wèi)生放心吃

　　第二步：

　　龍蝦最難清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔細(xì)刷洗干凈。自己在家做的話，可以考慮除了保留蝦子的兩只大鉗外，其余多余的腳剪掉。如果龍蝦比較小，也可以連大鉗一起剪掉，反正沒(méi)有什么肉。

　　第三步：

　　剝?nèi)�龍蝦的頭部外殼，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，其功能類(lèi)似于腸子，很臟的啊！這個(gè)必須去掉。可以從背后捏住龍蝦背中間部位，用剪子剪掉頭部大約2厘米的部分，露出頭頂一個(gè)洞，足夠你用剪子尖把里面的胃囊挑出來(lái)，用少量水沖一下。

　　有的龍蝦腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以再清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)細(xì)的水流仔細(xì)的沖洗干凈。

　　這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃囊，又不能把頭部的黃膏去掉。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個(gè)胃就出來(lái)了，熟能生巧，多練習(xí)吧。

　　第四步：

　　用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開(kāi)為止，然后慢慢拉出來(lái)。這樣蝦子的腸子就跟著出來(lái)了。

　　最后，將經(jīng)過(guò)上述處理的龍蝦再用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。