汛期勿自行捕撈野生小龍蝦食用 勿購買來路不明的龍蝦

　　目前，“長江2020年第2號洪水”已經(jīng)在長江上游形成，隨著洪水的到來，野生小龍蝦紛紛在長江內(nèi)河、鄰近池塘等地冒了出來。為了預(yù)防食用小龍蝦可能會引起的橫紋肌溶解綜合征，江蘇疾控鄭重提醒，切勿自行捕撈野生小龍蝦食用!

　　近年來圍繞小龍蝦的爭議一直不少，哈夫病、重金屬超標(biāo)等問題屢見報端。我們來看看江蘇省疾控中心食品安全與評價所的專家們是怎么回復(fù)這些問題的：

　　一、吃小龍蝦會得哈夫病嗎?

　　1924年，在波羅的海沿岸哈夫區(qū)報道了有因食用水產(chǎn)品導(dǎo)致的不明原因的橫紋肌溶解，從而被命名為“哈夫病”。哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征，世界各國均偶有發(fā)生，一般是吃水產(chǎn)品后24小時內(nèi)發(fā)病，除此之外沒有明顯的規(guī)律。近年來，在江蘇、安徽、湖北等地出現(xiàn)了數(shù)例因食用小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征的病例。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現(xiàn)過類似的案例。

　　二、小龍蝦會存在重金屬超標(biāo)嗎?

　　小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超標(biāo)的水體中，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活，水質(zhì)差產(chǎn)量會差三四倍，因此在重金屬超標(biāo)的水體中并不適合養(yǎng)殖小龍蝦。目前的研究數(shù)據(jù)表明，小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中，而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部，老百姓日常吃的小龍蝦尾部并不是重金屬的富集區(qū)。

　　三、小龍蝦的黃能吃嗎?

　　蝦黃在小龍蝦的頭部，而小龍蝦的頭部容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，所以最好不要吃蝦黃。