中飯協(xié)倡議開(kāi)發(fā)小份菜 大力倡導(dǎo)綠色消費(fèi)

　　五、加強(qiáng)精細(xì)化管理

　　飯店餐飲企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)精細(xì)化、數(shù)字化、科技化管理，通過(guò)數(shù)字化管理合理采購(gòu)、降低損耗和存貨；鼓勵(lì)中央廚房等集中初加工配送等形式，減少原材料浪費(fèi)；加強(qiáng)種養(yǎng)殖基地建設(shè)，提升食材質(zhì)量，提高廚藝水平，減少前端食物浪費(fèi)。

　　六、總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)

　　各地綠色飯店工作機(jī)構(gòu)、各地行業(yè)協(xié)會(huì)要及時(shí)總結(jié)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、光盤(pán)行動(dòng)、特別是減少宴席浪費(fèi)、自助餐浪費(fèi)、機(jī)關(guān)食堂浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)和典型，有針對(duì)性地開(kāi)展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實(shí)踐活動(dòng)，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，樹(shù)立綠色發(fā)展典范。積極引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店，加強(qiáng)綠色管理、提供綠色服務(wù)，為消費(fèi)者提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)。

　　全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì) 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)

　　2020年8月14日