央視調(diào)查全麥面包是怎么回事 全麥面包怎么分辨真假

央視調(diào)查全麥面包是怎么回事 全麥面包怎么分辨真假 

　　9月3日消息，近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來看市場上的全麥面包實際情況如何?

　　平時買面包大家可能更喜歡全麥的總感覺全麥的更健康一些但什么是真正的“全麥”?里面居然有著大學(xué)問!很多人其實一直都被誤導(dǎo)了！

　　上海市市場監(jiān)管局官方微信近日發(fā)文提醒：真正的全麥面包沒有小粉，用料必須是100%全麥粉!

　　很多產(chǎn)品的真實情況是：“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”

　　市監(jiān)局建議：“假全麥面包”要少吃!

　　怎么鑒別真假“全麥”面包呢?

　　大家可以通過產(chǎn)品配料表查看國標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定,各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。

　　排在配料表首位的一般來說是食品原料中含量最多的，由此可以根據(jù)配料表大致判斷出，全麥成分在面包中的添加比重，經(jīng)過調(diào)查統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)目前市場實體渠道銷售的10個品牌、13款標(biāo)稱“全麥”的面包產(chǎn)品中，僅5款產(chǎn)品符合“真全麥”標(biāo)準(zhǔn)，使用了全麥粉作為主要配料，且未再添加小麥粉or小麥預(yù)拌粉。