粳米與大米的區(qū)別教你如何選擇優(yōu)質(zhì)粳米

粳稻和水稻都是非常常見的糧食作物，也是我們經(jīng)常吃的一種大米。但是很多人并不是特別清楚粳米和大米的區(qū)別。雖然都是可食用的大米，但兩者還是有一些區(qū)別的。因此，市民在購買時，應(yīng)該學(xué)會區(qū)分大米和粳米。今天，邊肖還順便教你如何挑選優(yōu)質(zhì)粳米。

大米作為南方人的主食，南方人很熟悉。然而，粳稻和水稻的差異體現(xiàn)在許多方面。粳米是粳米的籽粒，是大米的一種，但它與其他大米的區(qū)別在于形狀的不同。粳米粗而短，粵語稱之為“肥米”，用這種米煮粥最好。

大米有很多種，粳米就是其中之一，糯米和秈米除外。其中，粳米略糯白，營養(yǎng)價值、韌性、咀嚼性比普通大米高，但產(chǎn)量相對較小，普通大米的產(chǎn)量比它高很多，所以粳米的價格比普通大米貴一點(diǎn)。然后邊肖會教你如何挑選優(yōu)質(zhì)粳米。

首先，外觀上，米粒呈白色，略透明，有光澤的粳米品質(zhì)較高；其次，你要聞一聞。優(yōu)質(zhì)粳米清香濃郁，老米味淡。放太久只能聞到米糠味�；蛘撸�你可以咀嚼它。口感軟甜，水分多，說明粳米比較新鮮。