臘八節(jié)喝臘八粥的由來意義 臘八節(jié)為什么要吃臘八粥

　　臘八節(jié)的風俗習慣

　　1、臘八粥

　　臘八粥，起源于古代臘祭，用來慶祝豐收，一直流傳至今。

　　《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。

　　臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬物、調(diào)和千靈之意。

　　臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)有所不同。

　　2、臘八蒜

　　泡臘八蒜，主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)。

　　在陰歷臘月初八的這天，將剝了皮的蒜瓣兒，放到一個密封的罐子或瓶子之類的容器里，倒入醋，封上口，放置于陰冷處保存。

　　泡在醋中的蒜會慢慢變綠，最后通體碧綠，如同翡翠碧玉。

　　3、臘八豆腐

　　臘八豆腐，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節(jié)的民間小吃。

　　明清時期，每年臘月，勤儉創(chuàng)業(yè)的徽商都燒制“臘八豆腐”，外出經(jīng)商時可以吃一年。

　　臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

　　4、臘八面

　　陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節(jié)這日人們煮面敬神，稱“臘八面”。

　　將豆類和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調(diào)成湯面，同面條同煮，營養(yǎng)豐富，十分美味。

　　5、臘八豆

　　臘八豆，是湖南的傳統(tǒng)食品之一，有數(shù)百年歷史。

　　臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料，多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用。

　　成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛。

　　6、臘八飯

　　寧夏、河南等地的臘八節(jié)習俗是吃臘八飯。

　　用八種以上的谷物干果，制作臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五谷豐登。

　　7、臘八冰

　　民間有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。

　　臘八前一天，人們用鋼盆舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)將冰脫盆，并敲成碎塊。

　　據(jù)說臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會拉肚子。

　　8、臘祭

　　先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。

　　到了唐宋，此節(jié)被蒙上神佛色彩，誦經(jīng)紀念，相沿成節(jié)。

　　到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災，成為臘八節(jié)的主要活動，祭祀的神主要包括門神、戶神、宅神、灶神等。