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西紅柿去除草酸的技巧

2021-02-28 10:52:32來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、草酸是能通過合理烹調(diào)去除的。研究顯示，西紅柿、菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸。而草酸高的蔬果，應(yīng)盡量要吃熟透的。

　　2、西紅柿含有微量草酸。草酸在蔬菜中普遍存在，含量差異很大。一般來說，藜科、傘形科和莧科的蔬菜，含草酸相對(duì)多一點(diǎn)。常見的莧菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量較高，比如馬齒莧。

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