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殺魚的正確方法和技巧

2021-03-06 18:05:55來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、刀把魚拍暈，左手握住魚頭，右手持刀刮去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆著魚鱗刮除。

　　2、在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開。然后去除內(nèi)臟。注意不要弄破膽囊。

　　3、內(nèi)臟清理干凈后，注意清除魚腹兩側(cè)的黑膜。黑膜會造成苦澀的口感。

　　4、把魚頭兩側(cè)的魚鰓的部分撐開，去掉里面的鰓片。如果魚鰓比較干凈，也可以不去掉。

　　5、處理好的魚，清水洗凈。然后用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味。

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