香辣鴨脖怎么做

　　1、鍋里加入適量清水，料酒，將洗干凈的鴨脖子冷水入鍋。

　　2、大火燒開煮出血末，5分鐘后，撇去浮沫，將鴨脖撈出。切成5厘米的小段。

　　3、鍋燒熱，放入食用油，放入適量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒、花椒粒。翻炒出香味。

　　4、然后加入鴨脖，大火翻炒均勻。

　　5、再加入適量清水，末過鴨脖，用大火燒開。

　　6、再然后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，煮至酥軟即可，最后開大火收干湯汁即可。