蝦粉絲蒜蓉做法

　　1、原料：對(duì)蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干。

　　2、調(diào)料：鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚豉油、玉米油。

　　3、蝦洗凈，控干。

　　4、粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘。

　　5、大蒜拍碎，剁成茸。

　　6、把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦。

　　7、起油鍋，油熱時(shí)下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖。

　　8、趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面。

　　9、入開水鍋中蒸制10分鐘。

　　10、另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上即可。