魔芋啤酒鴨的做法和步驟

　　1、食材：鴨子半只，魔芋500g，啤酒1瓶，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，花椒少許，桂皮少許，小蔥適量，八角1顆，酸辣椒醬50g，姜適量，蒜適量。

　　2、鴨子洗凈控水，魔芋備用。

　　3、先將魔芋切小塊，中間切一刀。

　　4、將魔芋的另一頭往中間穿過去。

　　5、就變成了魔芋結(jié)。

　　6、水燒開放幾滴醋，將魔芋過水。

　　7、姜蔥蒜洗凈，姜，大蒜切片，蔥切段。

　　8、鍋燒熱放油，放入花椒，八角小火煸香后，撈出扔掉，倒入姜蔥蒜煸香。

　　9、放入鴨肉煸炒至黃色。

　　10、加一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，繼續(xù)翻炒。

　　11、加入兩片香葉，一小塊桂皮，倒入魔芋繼續(xù)翻炒。

　　12、加入一瓶啤酒后，大火煮開小火燜至40分鐘至鴨塊酥爛。

　　13、湯汁收后，倒入酸辣椒醬。

　　14、將其繼續(xù)煸炒均勻。

　　15、盛盤撒上蔥花即可。