生鐵新鍋開鍋的方法

　　1、第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。

　　2、可用大火燒鍋，過程中會發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。

　　3、要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面涂層刷去，(做這動作絕不可加水)。

　　4、刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。

　　5、把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。

　　6、再把鍋子置于爐火上，重復第一次燒鍋過程。

　　7、第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

　　8、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多余油份，即完成第二次養(yǎng)鍋。

　　9、重覆做第三次的養(yǎng)鍋后，要把整支鍋都擦上油脂，整個養(yǎng)新鍋的動作才算大功告成。