蜜豆的吃法大全

　　1、蜜豆山藥糕

　　主料：山藥2根、紅小豆適量、牛奶適量、白糖適量；

　　兩根山藥準(zhǔn)備好，用鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更加香糯，自帶微甜；

　　戴上一次性手套，這樣能防止山藥上的粘液沾到皮膚上引起瘙癢；用刮皮刀將外皮刮掉；

　　用涼水將刮了皮的山藥沖洗干凈，刀切成段，放在蒸盤里；將山藥入蒸箱中，100度，蒸20分鐘左右；沒有蒸箱用普通的大蒸鍋也是可以的；

　　蜜紅豆的制作需要提前做好，所需材料：紅小豆，白糖。紅小豆需要提前泡水?dāng)?shù)小時(shí)至吸足水，入小鍋中，蓋蓋子中小火煮10分鐘，關(guān)火燜10分鐘；如此反復(fù)共3次，這樣可以將紅小豆?fàn)F熟燜爛但還能保持整顆的狀態(tài)；如果一直煮著，豆子容易被煮化；煮到第二次時(shí)加入適量的白糖，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整；煮到最后一次時(shí)，鍋底會(huì)有一些豆湯，這些湯可以被豆子吸進(jìn)去，還能讓豆子更加軟糯；

　　將蒸熟的山藥用壓泥器壓成細(xì)膩的泥，越細(xì)膩口感越好；將山藥泥、晾涼的蜜豆、牛奶、模具準(zhǔn)備好；模具我用的鳳梨酥的，有一個(gè)蓋子可以將山藥糕完整脫模；可以根據(jù)自己手邊的工具來(lái)做整形；

　　山藥泥中逐量加入牛奶，稀稠度依然是按自己喜歡的口感來(lái)；白糖也是隨喜歡加；將適量的蜜豆倒山藥泥中；

　　用勺子拌勻就可以，想做造型就找個(gè)模具或者用勺子拍打成型，想自己家省事又省時(shí)，就各自拿著勺子挖著吃唄；蜜豆山藥糕，香甜軟糯！

　　2、蜜豆馬蹄糕

　　主料：馬蹄粉125克、白糖150克、紅蜜豆150克、水750克、食用油少量；

　　準(zhǔn)備材料，馬蹄粉加500ml的水和勻成生粉漿，鍋里放白糖和250ml的水，煮成糖水，將蜜豆加入糖水稍煮，可倒小勺生粉漿勾芡，將煮好的蜜豆糖水沖入生粉漿，和勻成半熟粉漿，取一平整的平盤，刷少量食用油，倒入粉漿，用中大火蒸20分鐘成透明狀，待其冷卻脫模，切成菱形狀，平底鍋刷少量油，將蜜豆馬蹄糕煎香即可，又香又甜又Q的馬蹄糕可以開吃了。

　　3、水晶蜜豆粽

　　綠西米適量、紅蜜豆適量；

　　準(zhǔn)備材料，粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣防止斷裂，綠西米放碗中慢慢加水，至完全吸收倒出多余的水，取兩片粽葉剪去兩端，一前一后重疊在一起，再卷成漏斗狀，加入少量綠西米壓實(shí)，加入紅蜜豆，再蓋上綠西米壓實(shí)，用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來(lái)蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好粽子，包好的粽子放鍋里加水煮，水開后改小火煮20分鐘再燜10分鐘即可。