紅豆的吃法大全

　　1、【紅豆冰沙】

　　主料：紅豆適量、白砂糖適量、水適量。

　　紅豆清水浸泡6小時，沖洗干凈，焯水除味，加水大火燒開，小火40分鐘左右，晾涼裝盤，一層紅豆一層白砂糖，密封冷藏口感更佳。

　　2、團團圓圓八寶飯

　　主料：糯米適量、紅豆適量、紅棗適量、葡萄干適量、哈密瓜圃適量、白糖適量、枸杞適量。

　　把糯米洗凈泡12小時，枸杞、葡萄干哈密瓜脯洗凈泡軟，紅棗紅豆花生洗凈泡2小時以上，然后把這些食材用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘，把蒸鍋加水鋪上紗布，加泡好的糯米，大火把糯米蒸熟，把蒸熟的糯米拿出，趁熱加白糖拌均勻，用一個小碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝一半到小碗里，鋪上一層紅棗花生等等食材，再加糯米飯壓實再扣出來。

　　把蒸好的紅棗紅豆等等墊在碗底，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個漂亮的八寶飯。

　　3、紅豆蓮子羹

　　主料：蓮子1小把、紅豆1大把、葡萄干1小撮、糯米少量、冰糖適量。

　　紅豆和蓮子充分清洗干凈，用冷水浸泡數(shù)小時，也可隔夜泡上。泡好的紅豆和蓮子瀝干水分，倒入加有冷水的鍋中，開火，煮沸。糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子轉圈攪動，并用手搓洗葡萄干。下入紅豆和蓮子的水煮沸后煮約20分鐘后下入淘洗干凈并瀝干水分的糯米和葡萄干。攪動，加鍋蓋繼續(xù)煮約半小時，加入冰糖。攪勻后繼續(xù)小火煮，直至鍋中的羹粘稠，糯米均軟爛、紅豆剛剛好煮開即可關火。蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜約10分鐘，舀入碗中，開始享用啦！