太極雙釀的做法

　　1、食材：豬肉糜200g，雞蓉200g，香菇5朵，苦瓜1根，小蔥10g，小紅椒10g，糖10g，淀粉10g，耗油50g，生抽50ml，料酒50ml。

　　2、將大朵的香菇洗凈，去根后在背部打上十字花刀，備用。

　　3、將苦瓜洗凈，切成2厘米左右的段兒，扣去中間的瓤兒，備用。

　　4、雞胸肉剁成雞蓉，將步驟一除去的香菇根，一并剁成碎兒，加入料酒一勺，少許鹽混合備用。

　　5、豬肉糜加入料酒一勺，生抽一勺，少許淀粉和香蔥碎兒混合備用。

　　6、將腌制好的豬肉糜填入香菇里面。將腌制好的雞蓉填入苦瓜里面。

　　7、待蒸鍋上汽后，放入釀好肉的食材，上鍋蒸大約15分鐘后即可出鍋。

　　8、蒸后食材會滲出大量肉汁，不要扔掉，加入白糖一勺，生抽一勺，耗油一勺，調(diào)勻。

　　9、將調(diào)好的澆汁，重新起鍋，加熱至沸騰。

　　10、將上一步的澆汁淋到香菇釀肉上，加上少許香蔥即可。