紅茶正確的沖泡方法

　　紅茶有養(yǎng)胃的功效，正好屋里還有些紅茶，想著泡一點(diǎn)養(yǎng)養(yǎng)胃的，這個(gè)紅茶在泡之前要不要先洗茶？紅茶的正確沖泡方法是什么？

　　紅茶是需要洗茶的，紅茶的第一泡就是洗茶，需要將茶水倒掉，這樣可以清楚紅茶里面的灰塵，而且還可以喚醒紅茶的茶性，洗茶的過(guò)程是茶與水接觸相互適應(yīng)的過(guò)程，為高溫注水利于茶葉舒展，為后續(xù)豐富的茶湯做鋪墊。

　　沖泡紅茶需要先選擇茶器，玻璃白瓷茶器為佳，然后投茶溫泡，投入10g左右茶葉，以回旋注水法向壺中注入少量開水，接著沖泡，待干茶吸收水分舒展開時(shí)再?zèng)_水至250ml，注水量可根據(jù)個(gè)人的口感進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，當(dāng)湯色紅艷明亮即可飲用。

　　紅茶不分生熟。

　　1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎�或紅褐色，并有油亮的感覺(jué)。

　　2、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。

　　3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

　　4、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

　　5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

　　紅茶含有咖啡因

　　紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；

　　它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。