米酒加熱后還有酒精嗎

　　米酒是一種用糯米發(fā)酵制成的傳統(tǒng)飲料，香味濃郁、味道清甜，不管什么季節(jié)飲用都是非常好的。如果是夏天我們可以冷藏之后飲用，那樣會更清爽。如果是冬天飲用的話，我們可以加熱之后喝，可以暖和身子。但是注意，加熱米酒不能超過45°，不然會影響米酒的味道。

　　米酒加熱最好不要超過45℃，保持溫熱的程度就可以了。這是為了避免內(nèi)部的酒精在高溫加熱過程中揮發(fā)，米酒的味道會被破壞，所以加熱米酒的時候千萬不要煮開。釀造的米酒無需任何其他處理即可直接飲用。 如果天氣炎熱時，還可以將米酒保存在冰箱中，喝的時候再拿出來，可以延長保質(zhì)期，而且更能消暑解渴。

　　米酒加熱后是會有酒精的，但是酒精含量沒有最開始的那么高，因為酒精受熱的話也是會揮發(fā)的。所以米酒加熱不能用太高的溫度，那樣會破壞米酒的口感。米酒是經(jīng)過發(fā)酵的，所以一些酒精已經(jīng)滲入食物中并且沒有揮發(fā)。 但是，煮沸后酒精濃度仍會降低，通常在1%至15%之間。

　　米酒也是會醉的，所以要少量飲用。米酒發(fā)酵時間短，味道香甜，要慢慢喝才能嘗到酒意。但正因為米酒是甜的所以很容易貪杯，但米酒的后勁很足足，也是容易醉的。最好一次飲用米酒不要超過500毫升，喝完之后休息半個小時，然后再活動。