粽子摻大米好吃嗎

　　粽子是很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它吃起來很不錯，有糯米軟糯的口感，還會有粽葉的香味，很多人都喜歡吃。有些人會自己在家包粽子吃，包粽子一般都會用糯米，也有人會加一些大米，這些都是可以的，但是大米不能放太多。

　　糯米和大米的比例7:3比較合適。

　　很多人習(xí)慣用全糯米做粽子，這種做法很常見，但也會加一些豆子。但如果你用全糯米，它會很粘，很容易油膩。如果加些米飯，會更油膩，更容易消化。一般建議糯米與大米的比例為7:3，這樣既能保持糯米的糯味，又不會導(dǎo)致粽子太軟。

　　包粽子的糯米一般都需要泡水的，浸泡大米的時間也決定了粽子的糯性。米飯泡得越久，粽子就越粘。一般來說，老一輩的做法是將大米浸泡三到五天，直到大米半發(fā)酵，表面充滿氣泡，而且有明顯的酸味。包粽子時，要把酸水徹底沖洗掉，這樣粽子才會軟糯甜，洗過的糯米需要一直泡在水里，以免粉化，影響口感。

　　整個糯米都很粘，很容易油膩。最好加一些普通大米，因為整個糯米也很難消化。糯米和大米的比例是7:3。試試看。

　　當(dāng)然可以，但味道沒有純糯米好，也不會太粘。最好用糯米，而且要選擇糯米性更好的糯米。如果不起作用，你可以把糯米和一些米飯混合。

　　建議用圓糯米。

　　糯米分為長糯米和圓糯米。長糯米又稱秈糯米，形狀細(xì)長，有粘性。但長糯米有一個缺點(diǎn)，煮熟冷卻后會變綠一點(diǎn)。如果用長糯米做粽子，涼粽子容易變硬，因此適合做湯圓、元宵或糯米粥。

　　圓糯米的粘度比長糯米稍差，但比長糯米甜�？诟熊浥矗�適合做粽子、九娘、湯圓、米飯等。