烤箱預(yù)熱是不是空烤

　　我們?cè)谟每鞠渲谱鳀|西時(shí)，一般都要經(jīng)歷烤箱預(yù)熱這個(gè)過程，那么在制作烤餅干時(shí)，烤箱預(yù)熱應(yīng)該多少分鐘最好呢，烤箱預(yù)熱是應(yīng)該空烤嗎。

　　烤箱預(yù)熱是空烤，烤箱預(yù)熱指的是沒有將食物放入之前讓烤箱達(dá)到所需的預(yù)熱溫度，也就是烤箱會(huì)處于內(nèi)部沒有東西的情況下運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間，直到烤箱內(nèi)部加熱至食物烘烤所需的溫度。

　　使用烤箱預(yù)熱功能需要嚴(yán)格控制好時(shí)間，加熱時(shí)間太短可能達(dá)不到食物所需的預(yù)熱溫度，而烤箱空烤加熱時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)影響其使用壽命，要想辨別烤箱是否達(dá)到所需的溫度，可以查看溫控?zé)羰欠裣�滅�?/p>　　烤餅干烤箱預(yù)熱幾分鐘

　　烤箱在烘烤之前，必須提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，打開開關(guān)空燒一段時(shí)間，使產(chǎn)品進(jìn)入烤箱時(shí)就能達(dá)到所需要的溫度。烤箱預(yù)熱的動(dòng)作，可使餅干面團(tuán)迅速定型，并且也能保持較好的口感。烤箱預(yù)熱是非常重要的烘焙常識(shí)，一定不要忘記�？鞠涞娜莘e越大，所需的預(yù)熱時(shí)間就越長(zhǎng)，大約5-10分鐘不等。

　　大約5分鐘即可冷卻至約35°左右。最佳包裝時(shí)間段是出爐后5-20分鐘。

　　餅干剛出爐時(shí)的溫度一般在100℃以上，水分含量也稍高于冷卻后成品的水分含量。剛出爐的餅干質(zhì)地較軟，在冷卻過程中，餅干內(nèi)部的溫度繼續(xù)下降，餅干內(nèi)部水分也隨之蒸發(fā)，漸漸地達(dá)到內(nèi)外一致。如果餅干出爐后不經(jīng)冷卻，在余熱未放出前即進(jìn)行包裝，不僅餅干水分不易蒸發(fā)，餅干內(nèi)的油脂也易氧化酸敗，餅干容易發(fā)生霉變而不能食用。餅干長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中會(huì)造成餅干吸濕返潮。

　　20~30分鐘即可

　　1、預(yù)熱。 烤箱的容積越大，所需的預(yù)熱時(shí)間就越長(zhǎng)，大約5-10分鐘不等。

　　2、將餅干裝入擠袋，擠想要的花形。上火180，下火170，大概15分鐘左右倒?fàn)t，再等5分鐘。

　　3、不同的餅干的烘焙時(shí)間不一，需留意觀察餅干顏色，上色即可，可以自己選定淺色點(diǎn)或深色點(diǎn)啊，呵呵�？就曛�后在烤箱里多悶一會(huì)會(huì)更容易酥脆哦。