剛泡的咖啡可以直接加冰塊嗎

　　咖啡是我們學(xué)習(xí)和工作中經(jīng)常用來提神的飲品。一般情況下我們看到的咖啡都是用熱水沖泡的，那么咖啡可以用冷水泡嗎，今天帶大家了解一下關(guān)于冷水泡咖啡的知識(shí)。

　　不可以。由于熱咖啡本身以苦味和香味為主低酸度，如果馬上加入冰塊或冷水的話，酸度立刻提高，一般真正的冰咖啡一定要用冰滴壺來制作，因?yàn)楸�滴咖啡粉或都都是用極度烘焙方法進(jìn)行烘焙，苦味較高但是酸度幾乎沒有，而且焦香味濃重，而意式濃縮咖啡粉或豆，其苦味中等有檸檬一樣的酸味，一旦用這種豆做冰咖馬上酸度提高50%以上。熱果汁最好等涼了后再加冰，否則熱的一加冰馬上會(huì)變淡，特別是雀巢果珍系列。

　　純牛奶是可以用來咖啡的。

　　先什么都不放品一口，然后加糖，適當(dāng)調(diào)均勻，再品嘗一口，之后再加奶，這樣就可以嘗出咖啡階段性的風(fēng)味，牛奶不要加熱到沸騰，70度左右就好，溫度高了會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)和口感，低了會(huì)影響咖啡的口感，冰咖啡除外。

　　牛奶和咖啡放在一起并不代表就適合你，因?yàn)殡m然加過奶后咖啡對(duì)你的刺激沒有了，爽滑了，但卻大大提高了咖啡的熱量，因?yàn)楹诳Х仁亲罱】档�，熱量最低，其次是加了糖的，再次是加了奶的，但這比加了什么伴侶的要好多了，至少還沒有添加劑.。

　　咖啡最好不要用冷水沖泡，水溫沒有達(dá)到一定的溫度會(huì)使咖啡結(jié)塊且味道過于苦澀。某些咖啡是可以用冷水沖的，例如雀巢的冰咖啡，但大多數(shù)咖啡最好不要用涼水沖，否則咖啡不易溶解，難以喝下去。但對(duì)自己的身體應(yīng)該沒有影響，只是影響口感罷了。

　　速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

　　1、用純凈且無異味、無甜味添加的水。

　　一杯咖啡98%是水。所以，先看看用的水是否合格，城市里的自來水是不行的，消毒水的味道會(huì)影響咖啡味道，而有些家庭使用高檔的凈水機(jī)，本身水的味道是很甜的，這樣做出來的咖啡，雖然不難喝，但不是它本來的味道。

　　2、掌握正確的研磨度。

　　磨得太細(xì)味道會(huì)太苦太強(qiáng)烈，磨得太粗味道又會(huì)太淡，所以要粗細(xì)得當(dāng)，當(dāng)然，不同的咖啡豆和烘焙度也有細(xì)微差異。

　　3、新鮮度。

　　很多人都為了圖方便選擇已磨好的咖啡粉，或者一次性磨很多，放在冰箱里。其實(shí)新鮮研磨是好咖啡的第一條件，它保證了咖啡的口感。當(dāng)咖啡磨成粉后，就會(huì)加快咖啡粉氧化速度，40秒香氣就開始散失。咖啡粉香氣損失嚴(yán)重的話，自然咖啡的風(fēng)味也就消失了。