螃蟹冷凍后可以直接蒸嗎

　　我們都知道，螃蟹的吃法有很多，可以蒸著吃，也可以煮著吃，還可以烤著吃等等，不同吃法會(huì)有不同的味道和口感，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹吃不完是蒸熟冷凍還是生著冷凍呢？

　　蒸之前需要解凍。

　　冷凍螃蟹的內(nèi)部已經(jīng)冷凍。在鍋中蒸熟時(shí)很難完全加熱。它會(huì)在外面煮熟，在里面煮熟。如果蒸好的螃蟹沒(méi)有完全蒸熟，將對(duì)身體有害。因此，冷凍蟹通常在解凍后食用，解凍后的蒸煮時(shí)間比平常更長(zhǎng)，蒸熟后食用。

　　煮熟的螃蟹果凍只是將其煮熟，使其冷卻，然后將其放入冰箱中進(jìn)行存放。這樣，可以將煮熟的螃蟹煮沸或加熱。冷凍后，生蟹的肉質(zhì)不如以前那么緊，并且有水分。冷凍后，味道不好。

　　蒸熟之后再冷凍。

　　與直接冷凍螃蟹相比，最好將它們蒸熟后再冷凍。由于蒸熟的螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌相對(duì)較少，因此經(jīng)過(guò)高溫滅菌后，它們將被存儲(chǔ)在冰箱中更長(zhǎng)的存儲(chǔ)時(shí)間。此外，高溫將趕走蟹肉的部分水分，因此，如果將其存儲(chǔ)在冰箱中，可以減少對(duì)肉的損害程度。如果直接冷凍，螃蟹是含水量相對(duì)較高的食物。低溫會(huì)使肉中的水凍結(jié)并破壞肉。再次煮熟時(shí)，肉變松并且味道不好。因此，煮熟后冷凍蟹更合適。

　　第一步肯定是首先解凍。將冷凍的大閘蟹放入盆中。你可以在水中放一點(diǎn)鹽。一方面，它加速了冰的溶解，另一方面，鹽也可以起到殺菌作用。解凍后，立即煮熟，不要將融化的螃蟹暴露在空氣中。

　　解凍大閘蟹后，建議煮沸。冷凍的大閘蟹將具有較重的腥味。要在水中煮熟，可以在水中放入更多的姜，紫蘇，料酒和其他調(diào)味料，以減弱它們的腥味。