月餅為什么那么甜

　　我們都知道，月餅吃起來(lái)香甜可口，口味豐富，是每年中秋節(jié)很流行的一種食物，很多人都會(huì)吃月餅。有些人吃月餅會(huì)發(fā)現(xiàn)月餅味道很甜，那么月餅很甜是不是放了糖精呢？

　　隨著人們生活水平的提高，每個(gè)人對(duì)月餅的口味提出了越來(lái)越高的要求，他們覺得傳統(tǒng)月餅太甜了。月餅本身被歸類為重油和高糖食品。 月餅太甜的原因是月餅餡料中糖分高。用于制作月餅餡料的常用術(shù)語(yǔ)包括白砂糖，海藻糖（保濕，少甜又油膩的味道以及抗衰老以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期），山梨糖醇（一種復(fù)合糖，其糖含量?jī)H為砂糖的70％，并且卡路里為零），高麥芽糖粉（以延緩組織衰老并使豆醬餡料更有彈性）等。月餅餡料中糖的重量比約占50％，這是為什么月餅太甜的原因。

　　不一定。

　　劣質(zhì)的月餅里面可能會(huì)放一些糖精，但是正規(guī)正產(chǎn)的月餅也會(huì)比較甜，這個(gè)主要是它的成分含糖量比較高導(dǎo)致的。

　　我認(rèn)為月餅太甜有兩個(gè)原因。一個(gè)是作為傳統(tǒng)節(jié)日食品，甜味代表著幸福和財(cái)富。另一個(gè)是月餅的生產(chǎn)工藝。月餅含糖量高是為了確保月餅質(zhì)量結(jié)構(gòu)、保質(zhì)期、生產(chǎn)成本等方面。

　　為了解決月餅太甜的問題，有一種相對(duì)簡(jiǎn)單有效的方法，即減少在生產(chǎn)中添加甜味精。它可以有效降低月餅的甜度，解決月餅甜膩的問題。 添加量相對(duì)較小，約占月餅填充量的萬(wàn)分之二左右。

　　1、山楂減輕油膩

　　山楂酸甜可促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲，并幫助消化。在中藥中，山楂的重要作用是使胃振興，消除堆積。此外，現(xiàn)代研究證明山楂還可以減輕體重，降低膽固醇和降低血壓。如果您沒有新鮮的山楂，也可以將山楂干加冰糖煮沸后飲用。但是，盡管山楂很好，但是你不能再吃了。中醫(yī)認(rèn)為山楂只能補(bǔ)充，不宜空腹多吃。它也不適用于脾胃虛弱的人，病后身體虛弱的人和消化性潰瘍患者。

　　2、木瓜除油效果好

　　木瓜含有大量的木瓜蛋白酶，也稱為木瓜蛋白酶，對(duì)動(dòng)植物蛋白，聚鄰苯二甲酸酯，酯，酰胺等具有很強(qiáng)的水解能力，可以緩解油膩感。飯后進(jìn)食可以幫助消化，減輕酒精等，以及治療腸胃炎和消化不良。

　　3、酸梅湯可防止糖變胖

　　傳統(tǒng)的酸梅湯是用烏梅，山楂和橘皮等原料制成的。它不僅富含維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，而且山楂和烏梅還具有減輕油脂和降低血脂的健康益處。同時(shí)，酸梅湯中的橘皮也可以防止體內(nèi)多余的糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。因此，在吃月餅后喝一杯酸梅湯可以抹掉肚子上的油膩糖�?/p>