冬瓜餡包子的做法

　　1、原料：面粉、酵母、南瓜泥、冬瓜、豬夾心肉、姜、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉。

　　2、南瓜去皮去瓤蒸熟壓成泥。

　　3、面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。

　　4、夾心肉切成細(xì)丁。

　　5、放入姜末、加鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉拌勻。

　　6、冬瓜去皮切成細(xì)丁，放入肉末中和成餡。

　　7、發(fā)酵好的面團(tuán)是原來的2-2.5倍大。

　　8、面團(tuán)取出放案板上按揉排氣，切成小劑子，搟成中間厚四周薄的面片。

　　9、放入肉餡。

　　10、包成包子，放在籠屜里二次發(fā)酵。

　　11、冷水上鍋蒸，上汽后蒸15分鐘，再虛蒸5分鐘開蓋。

　　12、包子里有一汪鮮甜的汁水，加上松軟的外皮，包子很美味。