月餅回油需要密封嗎

　　月餅回油到底是常溫保存還是放冰箱呢?這個(gè)得看天氣情況決定，如果天很熱，當(dāng)然放冰箱，不熱的時(shí)候常溫保存即可。那么，月餅回油需要密封嗎?

　　將回油月餅的原理是使月餅的皮膚吸收油和水分，并分析餡料中的油，以使月餅變軟變甜，回油只會(huì)使月餅的味道更好，沒有回油的月餅也是可能的，對(duì)于食用，月餅不必回油即可食用。另外，許多因素影響月餅回油，很難控制月餅回油，市場上有很多不回油的月餅，這不會(huì)影響食用量， 您可以根據(jù)自己的口味選擇是否食用。

　　是的，通常需要3-5天才能完成回油現(xiàn)象。 另外，回油的速度與糖漿的轉(zhuǎn)化效果有很大關(guān)系。 通常在家里烘烤的月餅在冷至熱時(shí)可以裝在密封的袋子中，然后放入冰箱。

　　不是普通的蔗糖，而是在月餅加工過程中添加到月餅外殼中的果糖糖漿。 它對(duì)月餅的回油，形成效果和滲透性起著至關(guān)重要的作用。

　　看天氣情況而定，天熱可以放冰箱。

　　月餅回油可以存放在冰箱中或陰涼低溫的地方，月餅回油只是將它們存放在干燥的地方，然后讓月餅吸收油分，回油后，月餅的味道會(huì)更好，通常，回油要花大約一周的時(shí)間才能恢復(fù)到剛制成的月餅。

　　為了使月餅回油，所需的條件是低溫和涼爽，冰箱滿足此條件，因此如果冰箱中的空間較小，則可以將月餅存儲(chǔ)在冰箱中，此時(shí)，可以將它們存放在竹竹籃中，隔一天就將月餅上下翻動(dòng)一次。