烤冷面的面片用什么做的

　　它不是由單一面粉制成，而是以蕎麥粉、馬鈴薯粉和小麥粉為主要原料，以1:1:1的比例混合，加入堿面、鹽、水和適量食用膠制成。

　　烤冷面的面團(tuán)是片狀的，比我們通常的冷面更薄更軟。 可以直接吃，口感會(huì)更有嚼勁。 一般情況下，烤冷面的面條有專(zhuān)門(mén)的地方，自己做的過(guò)程比較麻煩。

　　1.冷凍保存。 如果你把用不完的冷面冷凍起來(lái)，它們可能會(huì)粘在一起。 最好將每塊冷面分開(kāi)冷凍。

　　2.密封保存。 沒(méi)用完的冷面用密封袋封好，真空保存兩天。

　　3. 用保鮮膜保存。 你可以用保鮮膜把沒(méi)用過(guò)的冷面包起來(lái)，放在冰箱的保鮮室里。

　　4.刷油保存。 沒(méi)用過(guò)的冷面前后刷一層油，這樣可以保存一天左右。

　　5. 存放在塑料袋中。 不用的涼面直接裝在塑料袋里，然后掛在陰涼通風(fēng)處。

　　烤冷面之所以變酸，是因?yàn)樗鼈冊(cè)诔�溫下與空氣緊密結(jié)合，并且里面會(huì)滋生一些微生物，所以可能會(huì)造成發(fā)酵的可能。 這時(shí)候烤冷面盡量不要吃，最好把它扔掉，重新做一個(gè)再吃最好，否則會(huì)對(duì)身體造成一定的影響，需要注意。