藕粉涼了為什么會變稀

　　蓮藕粉冷卻后變稀、甚至化水都是不正常的。蓮藕粉加入熱水中攪拌，藕粉會變得粘稠半透明，而且很有彈性，即使放涼了也不會變，會保持粘稠。所以如果你的蓮藕粉放涼了變稀了，說明蓮藕粉的純度不達標，不是純蓮藕粉。

　　因為蜂蜜是一種助溶劑，它可以增加溶液的溶解度。 當蓮藕粉調好加入蜂蜜后，蓮藕粉的溶解度就會增高。 同時，蜂蜜中的活性酶發(fā)生了變化，此時整個液體都會被稀釋。 這是正常的物理現(xiàn)象。

　　1.看顏色。純蓮藕粉含有大量的鐵和還原糖。與空氣接觸后，容易使藕粉的顏色因氧化而由白變紅。其他淀粉，如馬鈴薯、紅薯、菱角、木薯、葛根等淀粉沒有這種變化，均為白色或微黃色；如果是玫瑰紅色，則是用顏料染色。

　　2.用鼻子聞。蓮藕粉有獨特的香味，其他淀粉無香味。

　　3. 試試手感。取少許蓮藕粉，用手指揉搓。它的質地比其他淀粉更細膩光滑。

　　4.嘗一點蓮藕粉，放入口中。當它接觸唾液時會迅速融化。其他淀粉進口后不易融化，但會粘在一起或結塊。

　　5.藕粉存放久了，顏色會由紅變紅褐色。這不是變質，也不妨礙食用。

　　藕粉含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鈉、鐵等礦物質，以及維生素k和維生素b12。 平時可以適當多吃些藕粉，容易增加身體的飽腹感，也有利于減少其他食物的攝入，有利于達到減肥的效果。 同時，富含鐵質還會避免缺鐵性貧血等情況。 同時，豐富的維生素K還能收縮血管，達到一定的良好止血效果。