菠菜能冷凍儲(chǔ)藏嗎

　　菠菜不能冷凍儲(chǔ)藏，只能放冷藏。

　　如果買回來(lái)的菠菜吃不完的話，那么可以把它塞到冰箱里面保存。當(dāng)然不是直接買回來(lái)就放到冰箱，還是需要經(jīng)過(guò)一些處理的，可以先把菠菜放在室溫下，靜放一天后，把葉片上的水分風(fēng)干后，用廚房專用的紙巾將其包裹起來(lái)，把菠菜的根部朝下放到冷藏箱里面進(jìn)行冷藏，用這種方式一般保存一個(gè)星期左右是沒(méi)有問(wèn)題的，菠菜不會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況。

　　首先，要把需要冷凍的菠菜根部去掉，根部長(zhǎng)度保持在1.5厘米左右。除根時(shí)注意保持蔬菜植株整齊。然后將左右菠菜蓋在凍藏脊上，三道脊的中間。葉朝下，根朝上，三壟菠菜合為一壟。在存放當(dāng)天，要用泥土將其掩埋嚴(yán)密，并拍緊，確保上下兩部分封閉，以防受損。

　　菠菜收獲前一周，應(yīng)將凍藏場(chǎng)地平整，然后澆水，以確保土壤表面不解凍。在貯藏期間，應(yīng)在地上撒些菜葉等作為地面。然后把菠菜捆在一起，每捆都挨著放在上面。然后在菠菜上蓋上10厘米厚的葉子和稻草。當(dāng)菠菜在里面冷凍時(shí)，用一層約10厘米厚的沙子覆蓋，以防止菠菜葉子失水，降低商品價(jià)值。

　　陰涼處溝寬約30cm，深度應(yīng)與菠菜的高度相近，不宜太深，每條溝之間的距離應(yīng)大于20cm。把需要儲(chǔ)藏的菠菜捆起來(lái)，直立放入溝中，根部朝下。然后在菠菜上撒上干土，蓋上菠菜。然后，隨著氣溫的不斷降低，需要分批覆蓋土壤。覆土要保證沒(méi)有縫隙，起到防風(fēng)防潮的作用。最后，最好的溫度是能夠保持在零下5℃左右，使菠菜處于微凍狀態(tài)。

　　普通的冷凍儲(chǔ)藏是晚上冷凍菠菜，中午收割。收割時(shí)，應(yīng)將根長(zhǎng)保持在1.6cm左右，將土壤清理干凈，然后進(jìn)行捆扎。把它放在陰涼的地方晾干露水，降低菠菜的溫度。當(dāng)天氣變冷時(shí)，儲(chǔ)藏處更適合儲(chǔ)存。平整地面，然后挖一條合適的儲(chǔ)水溝，溝距保持在12厘米左右。將菠菜下放到溝里，溝的厚度應(yīng)控制在25厘米左右，然后用稻草覆蓋，直到深冬。溝內(nèi)溫度應(yīng)控制在零下7℃和-6℃之間

　　儲(chǔ)存菠菜有何竅門是很多人在運(yùn)輸菠菜的時(shí)候都有的疑問(wèn)，畢竟菠菜極易腐爛，其實(shí)像這種運(yùn)輸期間可利用碎冰，放在菠菜上面，以達(dá)到迅速預(yù)冷的效果。此外，仍須注意濕度的保持，防止脫水，但不可有凝結(jié)水附于葉上，以免增加腐爛率。菠菜可儲(chǔ)存于打洞的塑膠袋內(nèi)，不但可減少水份喪失，又可減少物理傷害。