清炒小白菜的做法

　　很多人在炒菜之前，都有下鍋焯水的一個習(xí)慣，那么小白菜是否也需要焯水呢？清炒小白菜一般是怎么做的呢？小白菜怎么清洗是比較干凈的呢？

　　最好還是焯一下，焯水之后小白菜口感會更好，還有利于保留其碧綠的顏色，讓其看上去更有食欲，且現(xiàn)在培育小白菜的時候，為了防止它被蟲蛀會噴灑農(nóng)藥，焯水之后就能去掉農(nóng)藥殘留，同時去除食材中的草酸，食用起來更加放心。

　　1、原料：小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。

　　2、調(diào)料：鹽5克、糖3克、雞精2克。

　　3、將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。

　　4、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。

　　1、浸泡清洗。把小白菜放在清水中進(jìn)行浸泡來清洗，通過浸泡的方式可以使其中的很多有害物質(zhì)得到清除，從水中浸泡拿出來以后，還要用清水再反復(fù)的進(jìn)行沖洗。

　　2、鹽水清洗。除了用清水進(jìn)行清洗以外，還可以選擇用鹽水來清洗小白菜，鹽水清洗的方式要比清水清洗的更加的徹底一些，因?yàn)樵谇逅�中加入一些鹽的話，可以讓小白菜中的有害物質(zhì)更快的得到清除，特別是其中的一些蟲子能夠把它殺死。鹽水清洗的方法也很簡單，只要在盆里面放入一些清水，然后再加入一些食用鹽，攪拌一下，再把小白菜放進(jìn)去浸泡，時間可以在半個小時左右，這樣的話更徹底。

　　小白菜的根是可以吃的，不僅有食用價值，還有一定的藥用價值。

　　1、預(yù)防感冒。白菜根是屬于性微寒的，可以將體內(nèi)的火氣消除了，可以將它與生姜、蔥一起熬湯喝，可以有效的預(yù)防感冒。

　　2、預(yù)防便秘。白菜根富含豐富的粗纖維，這種物質(zhì)會刺激到腸胃，從而加快腸胃的蠕動速度，加快食物的消化，有效的預(yù)防便秘，可以很好的預(yù)防腸癌。

　　3、美容養(yǎng)顏。白菜根中的維生素也是非常豐富的，可以很好的滋潤肌膚，延緩皮膚的衰竭。