生姜貯藏方法是什么

　　通常在冬季開(kāi)始前。儲(chǔ)存前應(yīng)嚴(yán)格挑選，將病、傷、淋的生姜塊去掉，把質(zhì)量好的散落在倉(cāng)庫(kù)里，并用草袋或草簾覆蓋，以防凍結(jié)。存儲(chǔ)空間不要太大。一般情況下，大約10噸應(yīng)該散裝堆放。姜堆高約2米，堆內(nèi)均勻放置幾臺(tái)蘆葦木柴做成的通風(fēng)機(jī)，方便通風(fēng)。堆垛時(shí)，不要在墻的四角留有縫隙，而是在中間稍微松動(dòng)。窯溫一般控制在18℃-20℃之間。當(dāng)溫度下降時(shí)，可以加上蓋子保暖。如果溫度太高，可以降低蓋子以冷卻。

　　一是嚴(yán)格挑選生姜儲(chǔ)存，將凍、傷、小、癟的生姜剔除。然后，姜要裝在筐（筐）里，堆放在馬背形的柱子上。樁柱高度可高達(dá)三筐（筐）。在貯藏過(guò)程中，經(jīng)過(guò)高溫季節(jié)，生姜容易發(fā)芽（芽可作食物）。一般可采用分批剝芽、連續(xù)供應(yīng)的方法。

　　生姜是生活中重要的調(diào)味劑，它不僅能作為調(diào)味料，姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥，生姜味道辛辣，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽等，而說(shuō)到它的保存要想長(zhǎng)久些，最簡(jiǎn)單的鮮姜保存方式 ，將每一塊鮮姜用報(bào)紙單獨(dú)包起來(lái)，放入冰箱冷藏，不是冷凍。用的時(shí)候拿出來(lái)，用后繼續(xù)包好，放入冰箱，能保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。