牛肉煮多久能熟

　　土豆燉牛腩是道很不錯的菜，就是做的時候在耗時間了，這牛肉燉了半天燉不爛怎么辦？牛肉要煮多久才熟？

　　可以在鍋里再加點(diǎn)水，然后放到微波爐里面去加熱一下就可以了，這樣可以讓牛肉變得松軟�；蚴强梢约右恍┘t酒進(jìn)去，然后在燉個20分鐘左右，在出鍋的時候加上些蜂蜜可以讓牛肉變得軟爛一些。

　　一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。

　　高壓鍋燉牛肉也需要根據(jù)牛肉的老嫩或者肉塊的大小來判斷所需要的時間，一把情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了熟爛了，老一點(diǎn)的牛肉要超過30分鐘，嫩一點(diǎn)的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時間。

　　用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：

　　1、牛肉切塊，氽水，然后用熱水洗凈瀝干。

　　2、鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

　　3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

　　4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

　　5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。

　　6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽！