杏鮑菇有腥味正常嗎

　　我們大家很多人都吃過杏鮑菇，但也有些人只是聽說過杏鮑菇，所以也是有一部分人沒有吃過，不知道其味道的，那么我們便要了解一下杏鮑菇是什么味道？杏鮑菇有腥味正常嗎？

　　杏鮑菇未烹調(diào)前，會散發(fā)出淡淡的香氣。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，烹調(diào)后會散發(fā)出典型的菇鮮味，并且質(zhì)地類似于鮑魚。菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，但杏鮑菇一般若是有苦味說明食物已經(jīng)變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用，若是變質(zhì)的食物吃了會引起腸胃不適癥狀。杏鮑菇是白色的，它炒熟了也是白色，所以很多人分不清怎么樣才是熟了。其實杏鮑菇只要用鍋鏟試試變軟了就能吃。杏鮑菇屬于真菌類，富含有蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素等營養(yǎng)成分，一般情況下帶點甜味，可以烤著吃或是煲湯清炒都是美味。

　　正常的。杏鮑菇自身會帶一種蘑菇的味道，建議大家在食用前首先聞聞，看具體的異味是什么味道，如果是刺鼻的酸味兒，那就不要吃了，多半壞了。如果說其他味道，試著用熱水泡泡。如果說味道淡了，那就沒事，也許是存放的地方因為潮濕什么的導致的。可以在食用杏鮑菇之前，將整個杏鮑菇用鹽水浸泡5-10分鐘再切成自己需要的形狀，進行烹飪。這樣可以有效的緩解掉杏鮑菇的土腥味�？梢约尤胧[姜蒜等有揮發(fā)性或者是辛香氣比較濃烈的調(diào)味食材。可以根據(jù)自己的烹飪需要加入適量的調(diào)味食材，做到緩解杏鮑菇土腥味的作用。用調(diào)味料將杏鮑菇腌制10分鐘左右，待其水分腌制出來，將水分倒掉即可。這樣可以讓杏鮑菇更加入味的同時還能緩解杏鮑菇的腥味。

　　杏鮑菇有淡淡的杏仁香味，如果發(fā)現(xiàn)有酒味產(chǎn)生，應該你放的時間比較長，沒有讓它透氣，所以會有酒味產(chǎn)生，這可能是杏鮑菇變質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生酒精而成，不建議再食用。一般來說，有異味，腐爛，長霉變質(zhì)多不宜再食用，避免食用后產(chǎn)生不適反應。杏鮑菇的保存非常容易，包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可，如果有異味或有液體滲出，表明已經(jīng)變質(zhì)，不宜再食用，不要用塑料袋裝杏鮑菇，塑料袋會形成水滴，易使其變質(zhì)。杏鮑菇保存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質(zhì)。

　　杏鮑菇屬于冬季的蔬菜。正常情況下它的生長要求溫度要在20-26度之間，且要有足夠的水分供給，這樣才可滿足需求。在每年的11月到1月份之間才可生長出來，因此是冬季蔬菜，冬季食用最好。不過現(xiàn)在栽培技術發(fā)達，平時也能購買到，但口感和食用價值會降低，建議吃當季的。杏鮑菇其實是一種野生食用菌，它是生長在亞熱帶草原地區(qū)的一種植物，也是干旱沙漠地區(qū)的植物，生長習性較為特殊，有很強的生命力。杏鮑菇具有一定的觀賞價值，它的外觀看起來很獨特，非常漂亮，杏鮑菇可以用來做成一些美味的菜肴，可用來入藥治療一些病癥，非常具有療效。